Cerezas Marsala: preparación

Cómo se preparan las cerezas marsala

Para preparar esta excelente conserva, empieza por lavar y deshuesar las cerezas. Podrías ponerlos en espíritu con las semillas, pero sería desagradable encontrar el núcleo al probarlos.

En una sartén vierta la marsala, el agua y el azúcar, mezcle bien, agregue las cerezas y cocine a fuego medio por unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierta las cerezas marsala en un frasco de vidrio previamente esterilizado, utilizando una espumadera. Agregue el jarabe de marsala aún caliente que quedó en la sartén, cubriendo las cerezas hasta 1 cm del borde del frasco. Ponle la tapa al frasco y déjalo enfriar por completo.

Variantes en la preparación.

Como todas las conservas, incluso la elaboración de cerezas marsala deja un gran espacio para la imaginación y la inventiva de quienes las preparan. A continuación encontrará algunas sugerencias para variar la preparación de sus cerezas marsala.

  • Vinos dulces. Si lo prefieres, puedes sustituir el marsala por otros vinos dulces y licorosos, como passito, moscato o oporto.
  • Aromas. Intente agregar una rama de canela o clavo de olor durante la cocción, que se quitarán al final, para agregar sabor a sus cerezas en alcohol.

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