Cómo almacenar semillas de pimiento picante

LA pimientos picantes son una cosecha muy interesante. Hay muchas variedades de diferentes colores y formas. Muchos entusiastas intentan cultivar los más calientes, medidos según la escala de Scoville.

Para aquellos que están «hartos» de los chiles, un desafío adicional es el de Semillas autoconservables de un año a otro., manteniendo sus propias variedades para sembrar la siguiente temporada.

Almacenar semillas de chile es una operación sencilla de realizar, también porque no crean cruces como en otras plantas, como calabazas y calabacines. Asi que aqui esta una pequeña guía sobre cómo tomar las semillas de pimientos picantes para reutilizarlas en el jardín o intercambiarlas con otros entusiastas. Además de las formas prácticas también veremos las razones por las que esta actividad es útil e importante.

Chile: ¿polinización independiente o cuajado?

La planta de pimiento se llama «autógamo”, Ya que forma parte de la familia de las hortalizas que dan fruto en plena autonomía. Sus flores se adhieren (es decir, se convierten en frutos) sin tener que ser fertilizadas por polinización externa. La estructura básica, el ADN de la planta, se transmite de una planta a otra, cuyas semillas darán lugar a nuevas plantas.

En este sentido, un híbrido no puede nacer de una semilla de pimiento. Por eso, para producir nuestras semillas, elegimos las frutas más hermosas, frescas y exuberantes, cuyas semillas garantizarán una alta calidad de germinación y fructificación.

Período de recolección

El fruto de la guindilla simplemente se cosecha cuando está maduro, es entonces cuando ha desarrollado su tamaño al máximo, y alcanza la tonalidad más intensa de su color.

fruta de chile

Tres sencillas precauciones a respetar:

  • No es una buena idea esperar a que la fruta comience a marchitarse.: durante la fase de recuperación de las semillas, el ají libera internamente un líquido viscoso provocado por la descomposición, que dificulta la extracción de las semillas y puede perjudicar su calidad.
  • No use frutas que tengan áreas marrones, oa punto de pudrirse, por razones obvias de la calidad de la semilla.
  • Los chiles que aún están verdes deben desecharse. como inmaduro. Las semillas dentro de ellos, como resultado, serán estériles y no podrán germinar.

Diferencias entre chiles

La extracción que se explica a continuación se refiere a chiles medianos, como el Habanero. La diferencia con los chiles más pequeños, como los clásicos chiles calabreses en racimos, radica en su interior: las variedades medianas-grandes tienen una estructura internamente esponjosa y blanquecina donde se adhieren las semillas, llamada placenta. Las guindillas en racimos, de tamaño mucho más pequeño, no lo contienen y las semillas se recogen simplemente abriendo y agitando ligeramente la guindilla.

Recolección de semillas

La extracción de semillas es una práctica muy sencilla., como veremos en breve, pero es bueno recordar que estamos manejando frutas que contienen capsaicina. Esta molécula es la responsable de la típica sensación de «picante» que produce la guindilla. Por tanto, es aconsejable protegerse adecuadamente las manos, utilizando herramientas adecuadas para tal fin, se recomiendan guantes.

Extraiga las semillas de la guindilla evitando posiblemente cortar la fruta por la mitad, para evitar cortar incluso las (pocas) semillas del interior. En su lugar, haz un corte desde el pecíolo hasta el ápice del fruto, en ambos lados, cerrando así un círculo a lo largo de toda la parte externa del fruto.

cortar el chile

En este punto, nos aseguraremos de haber grabado solo la pulpa exterior de la fruta, creando dos mitades, dejando así la placenta y las semillas intactas.

apertura

Estructura del chile habanero

Una vez abierto, el chile se compone de las siguientes partes:

  • Pericarpio: piel externa del ají;
  • Mesocarpio: parte pulposa rica en capsaicina;
  • Endocarpio: parte interna del chile, generalmente hueca;
  • Placenta: estructura esponjosa con semillas;
  • Semillas.

habanero interno

Colección de la placenta

Toma la placenta y las semillas, posiblemente sin separarlas, con la punta del cuchillo.

semilla de chile

El resultado debe ser similar al de la foto.

habanero abierto

Suponiendo que tiene diferentes variedades de chile, de las que desea extraer las semillas, asegúrese de que no haya semillas pegadas en la hoja del cuchillo y los guantes. Parece trivial, pero si hay algo que se debe evitar es crear involuntariamente «mezclas» que puedan generar confusión a la hora de sembrar.

Coloque la placenta y las semillas en una toalla de papel, doblada por la mitad.. Asegúrate de que las semillas quepan bien en el centro.

semillas en toallas de papel

Escriba la variedad de chiles con un marcador y doble con cuidado la toalla de papel, manteniendo bien las semillas y la placenta en el centro.

bolsita para almacenar semillas

Conservación de semillas

Aunque parezca contraindicado, conservar las semillas con la placenta, por un período de unos días, tiene una doble ventaja, ya que:

  • Las semillas aún conectadas a la placenta adquieren un mayor porcentaje de germinación;
  • Durante la fase de secado, la placenta libera un «aceite» en las semillas que, naturalmente, las fortalece contra bacterias, parásitos y mohos.

Después de guardar la bolsa en un lugar fresco y seco durante aproximadamente una semana, la toalla de papel habrá absorbido todos los líquidos presentes en las semillas y la placenta.

Las semillas en este punto deben estar secas y tener un aspecto «dorado».. Esto indica que están listos para un almacenamiento prolongado.
Retirar los residuos de placenta, siempre con guantes (las semillas en realidad no contienen capsaicina, pero han estado en contacto con la placenta que, en cambio, tiene mucha).

Retire las semillas de la toalla de papel y guárdelas en una bolsa de papel y luego en un recipiente hermético.

Tan almacenadas, las semillas se mantienen una tasa de germinación prácticamente sin cambios en los tres años posteriores al almacenamiento.

Allí almacenamiento en congelador se recomienda aumentar el porcentaje de germinación con el tiempo., la duración también puede aumentar hasta diez años.

Por que mantener semillas

La conservación de las semillas de nuestras hortalizas es lo más natural que se puede hacer para cultivar, año tras año, productos autóctonos en nuestros huertos. Con más razón las variedades antiguas y locales son un patrimonio muy importante para la biodiversidad: ecotipos seleccionados a lo largo de los años, de huerto a huerto, por las manos expertas de los agricultores, elegidos por su rusticidad, requerimientos hídricos, sabor.

variedad de chiles

Estos cultivares, que tienden a ser inadecuados para la distribución a gran escala, están desapareciendo lentamente a expensas de cultivares insípidos, de todos modos, construidos en el laboratorio para madurar uniformemente y para una larga conservación después de la cosecha, para viajar sin deteriorarse a grandes supermercados, incompatibles, por tanto, con la agricultura sostenible.

Y cuando se «vive» de la agricultura ecológica, es fácil preocuparse por consultas como la realizada y divulgada por la televisión suiza RSI, el 2 de noviembre de 2018. Un periodista fotografía la evolución en el tiempo de dos calabacines de variedad oscura estadounidenses, uno importado de España, el otro de cultivo ecológico. Bueno, resultó que el calabacín importado, dejado en la casa, seguía perfectamente intacto después de cuatro meses. El calabacín ecológico, en cambio, prácticamente ya no existía.

Esto debe hacernos reflexionar. ¿Qué comemos? ¿Y en qué nos convertimos? El regreso a lo orgánico es obligatorio, si no queremos ser abrumados por el progreso, perdiendo los frutos reales y genuinos donados por el trabajo eco-sustentable de la tierra.

Conservar las semillas de nuestras plantas año tras año y luego cultivarlas en los años siguientes con métodos naturales es el camino correcto.

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