Mejorana: guía de cultivo | Huerta para cultivar

Entre las hierbas aromáticas, la mejorana es un cultivo muy interesante: se puede cultivar simplemente tanto en el suelo como en macetas. Es una planta de origen asiático, ahora muy extendida como aroma mediterráneo, utilizada en toda la cocina europea, en particular en la cocina francesa e italiana. También tiene propiedades medicinales, por lo que se utiliza en decocciones e infusiones.

Como muchas otras plantas aromáticas de mejorana, las hojas se utilizan directamente, que se pueden secar pero siempre es mejor recogerlas frescas de la planta. Por ello es una planta que conviene tener en el jardín de la casa o en la terraza, para tenerla siempre disponible para ser utilizada en la cocina.

Veamos a continuación una guía de cultivo de mejorana, para aprender qué se necesita para cultivarla orgánicamente y mantenerla en el suelo o en la maceta.

La planta de mejorana

La mejorana es de la misma especie que el orégano más popular y conocido, no en vano su nombre científico es origanum majorana, forma parte de la familia de las lamiaceas, así como de los demás principales productos aromáticos y medicinales, como el romero, el tomillo y la albahaca.

La planta de mejorana comparte la mayoría de las características del orégano: es un arbusto tupido al cultivo perenne. Las hojas son pequeñas y se caracterizan por una ligera caída en la página superior, durante la floración produce pequeñas flores rosadas.

Con el invierno pierde sus hojas pero no muere, la planta volverá a vegetar abundantemente al final del frío.

El sabor y el aroma de la especia también recuerdan al orégano, aunque es más delicado. La mejorana es menos conocida que las principales hierbas aromáticas, pero en realidad se usa muy a menudo en la cocina incluso sin saberlo. De hecho, se encuentra como ingrediente fundamental de muchas mezclas de aromas, en particular, está siempre presente en los basados ​​en hierbas provenzales.

Suelo y clima adecuados

Clima. Al ser una planta aromática mediterránea, la mejorana ama un clima que no sea demasiado duro, teme las heladas invernales y vive feliz en lugares soleados. En el norte de Italia y en general en las zonas donde el invierno es muy frío, esta especia todavía se puede cultivar, con la previsión de protégelo del frío. Si la guardamos en macetas, la planta se puede trasladar a zonas resguardadas, de lo contrario podemos repararla con mantillo o coberturas que puedan limitar las heladas, en estos casos también se recomienda una poda decisiva antes del frío (por tanto en otoño). Donde las temperaturas invernales muy frías no permiten el cultivo, siempre es posible mantener la mejorana como planta anual y volver a sembrarla todos los años, como hacemos con la albahaca.

Suelo. La mejorana no es nada exigente en cuanto a suelo, la única condición es laausencia de estancamiento de agua. Uno ligero fertilización orgánico, aunque no es estrictamente necesario, puede ayudar, el abono o el estiércol están bien.

Sembrar mejorana

Siembra. La mejorana debe sembrarse a principios de primavera. Si tienes un semillero reparado puedes hacerlo ya en febrero, de lo contrario esperamos marzo y abril. Las plántulas se trasplantarán a campo abierto o en una maceta más grande cuando superen los 6-8 centímetros de altura.

Trasplante. También puedes optar por comprar plantones de mayor tamaño ya formados en el vivero, en este caso podemos trasplantar en cualquier época del año, excluyendo periodos muy fríos.

Semillas orgánicas recomendadas: Semillas de mejorana (variedades reproducibles, no híbridas, no transgénicas, aptas para huertos orgánicos).

El cultivo de mejorana

Mantillo. El mantillo de mejorana puede ser muy útil para reparar la planta en los meses de invierno al evitar que el suelo alrededor de las raíces se congele.

Irrigación. No es necesario mojar esta planta a menudo porque, como muchos medicamentos diseminados en las zonas mediterráneas, es capaz de tomar lo que necesita para crecer y sobrevivir de las lluvias estacionales. Si la planta está desarrollada, los riegos se limitan por tanto a periodos de sequía excepcional, mientras que cuando la mejorana es joven es mejor regar periódicamente, siempre con moderación. El exceso de agua causa enfermedades y podredumbre.

Poda. Es recomendable cortar las ramas de la mejorana todos los años acortándolas, se puede hacer en enero o febrero. Es un trabajo no imprescindible pero te permite mantener regulado el tamaño del arbusto y tener siempre ramas jóvenes, más cómodas de usar, llenas de hojas tiernas y fragantes. En zonas frías, las ramas de la mejorana se pueden podar en otoño, para no dejar partes de la planta expuestas a posibles heladas.

Parásitos Esta planta, como muchas hierbas, tiene una acción repelente sobre varios insectos no deseados en el jardín y no sufre muchos problemas de insectos. Por eso es un cultivo excelente para ser incluido en el huerto orgánico.

Cultivar mejorana en macetas

La mejorana también se puede cultivar con éxito en el balcón o el alféizar de la ventana, solo elija una maceta de tamaño adecuado. Como suelo, se recomienda hacer una mezcla de arena y turba o marga rica. La arena en macetas es particularmente útil para mantener la tierra suelta y liviana. Si la cultivas en el balcón, la planta se mojará pero no con demasiada frecuencia y nunca en abundancia. En general, las diversas precauciones explicadas en el artículo sobre el cultivo en macetas son válidas.

cultivo de mejorana

Cuándo y cómo recolectar las hojas.

Se utilizan las hojas de la mejorana, preferiblemente tiernas y pequeñas, por lo que es mejor sacar las ramitas de la parte superior. Recomiendo elegirlos entre los más recientes y menos amaderados. Lo mejor es mantener la planta en una maceta o en el jardín adyacente a la casa y recoger las ramitas según sea necesario, justo antes de usar la especia.

Si quieres secar podemos optar por recoger ramas enteras, para que puedas colgarlas para que se sequen.

Uso en la cocina y propiedades medicinales.

Uso y almacenamiento de la especia. La mejorana es excelente usado fresco, basta con frotar unas cuantas hojas entre los dedos para sentir el aroma que se desprende. Alternativamente, se puede congelar o secar, perdiendo parte del perfume. En la cocina, la mejorana es excelente para condimentar carnes o salsas de tomate, a menudo se encuentra en mezclas de especias mediterráneas, especialmente en las de Hierbas provenzales, del cual es el ingrediente principal.

Propiedades de la mejorana

La mejorana es uno planta medicinal rica en vitaminas y sustancias positivas para el cuerpo, como los antioxidantes (betacaroteno). Las propiedades atribuidas a esta hierba son sobre todo antiespasmódicas (por tanto beneficiosas contra la tos), calmantes y digestivas (como el orégano, por tanto, tendría un efecto positivo sobre el sistema gastrointestinal). Para beneficiarse de las propiedades de la mejorana se pueden hacer decocciones, infusiones o infusiones de hierbas con las hojas secas de la planta.

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